第30章 生豆芽做豆腐(第2/2 页)
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匀。
盖上盖子,给豆浆保温,静置大概一柱香,李清然揭开盖子后发现,豆浆已经凝固成豆腐脑了。用勺子舀出来一些,撒点糖或加点卤肉汁,给张氏赵氏每人一份,三人吃了特别美味。
“小妹,这比炖鸡蛋还好吃呢,孩子老人牙口不怎么好的都可以吃。”赵氏边吃边说。
“确实好吃。”张氏也点头附和。
吃完李清然找了一块白布,家里正好有个四方模具也不知道谁弄的,洗干净正好做做豆腐的模具,把纱布铺在容器里。
豆腐脑上面有一层“水”,这是酸浆,用勺子舀出来,装进罐子里,放井里保存,下次用它来点豆腐,效果比卤水还要好。
舀出酸浆后,用勺子把豆腐脑搅拌一下,搅碎后倒在白布上,再把白布包起来,裹紧然后在白布上压一个重物,把豆腐脑中多余的水分压出来。
一共做了两板。两刻后,李清然觉得水分压的差不多了,打开其中一个白布,成型了,把豆腐取出来,非常有弹性,张氏和赵氏围在一边惊讶的说不出话,从来没想到这白白的东西是自己看着做出来的,赵氏用手拧了一下自己,疼。说明是真的。
李清然用刀切了几块,分给张氏和赵氏,浓浓的豆香味充满口腔。
“怎么样?”成了。
“小妹,你真牛,二嫂佩服你,你是仙女吧,真是咱们家福星。”
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